Ibirrifici. In passato molto diffusi, oggi una rarità: i birrifici artigianali. 8 birrifici riportano in vita l’antica tradizione altoatesina di produzione della birra: luoghi in cui incontrarsi con gli amici e gustare un piatto, accompagnato da una birra alla spina fatta in casa. Cosa si può volere di più?

La birra. Ogni birrificio artigianale ha la sua birra, la sua speciale ricetta e il suo rituale, ed è proprio il mastro birraio a determinare la raffinata interazione tra acqua, malto, luppolo e lievito: le birre degli 8 birrifici sono tutte non filtrate e naturalmente torbide, mantenendo così all’interno vitamine, fermenti ed aromi, principali responsabili del loro inconfondibile carattere. Un altro elemento che accomuna gli 8 birrifici è la passione per questo mestiere artigianale e per i valori che li trasformano in un luogo d’incontro, di convivialità e gusto. Lasciatevi coinvolgere!

La posizione. I birrifici artigianali sono ben dislocati su tutto il territorio provinciale. Gli appassionati che desiderano visitarli resteranno incantati anche dall’incantevole paesaggio circostante, caratterizzato da peculiarità sia rurali che cittadine. Buon viaggio.

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  • Birrificio Brückenwirt
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via Pianlargo 2 | 39015 S. Leonardo in Passiria
    0473 656 191 | www.brauhaus-brueckenwirt.it
  • Ambiente: birrificio + pizzeria
    Peculiarità: la prima pizzeria con birrificio della valle
    Capienza: 100 posti a sedere, locale di cottura, terrazza, pub
    Programma: intrattenimento, apertura sino alle 2.00
    Birre: chiara + Weizen + Bock stagional
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  • Hotel Birrificio Martinerhof
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via del Giovo 15 | 39010 S. Martino in Passiria
    0473 641 226 | www.martinerhof.it
  • Ambiente: Hotel + osteria + birrificio + pizzeria
    Peculiarità: trattoria paesana
    Capienza: 200 posti a sedere, 3 Stube, birrificio, terrazza
    Programma: serate dei clienti abituali, mercato contadino una volta al mese
    Birre: chiara + Weizen + Bock stagionali
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  • Pfefferlechner Hausbrauerei
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via S. Martino 4 | 39011 Lana
    0473 562 521 | www.pfefferlechner.it
  • Ambiente: osteria + birrificio artigianale
    Peculiarità: Stube con vista nella stalla, giardino, pista birilli, parco giochi
    Capienza: interno 200 posti a sedere, giardino 200
    Programma: musica dal vivo una volta alla settimana, mercato delle pulci a inizio e fine stagione, il 23/04 festa della birra, “Törggelen” (castagnate) ad ottobre/novembre
    Birre: chiara + scura + amara
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  • Ca’ de Bezzi
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via A. Hofer 30 | 39100 Bolzano
    0471 050 950 | www.batzen.it
  • Ambiente: osteria + birrificio
    Peculiarità: la più antica osteria di Bolzano, atmosfera tradizionale e conviviale, cucina tipica altoatesina
    Capienza: Stuben 250 posti a sedere, giardino 250, birrificio 150
    Programma: musica dal vivo, cabaret, serate danzanti, etc.
    Birre: chiara + scura + Weissbier + birre speciali
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  • Hopfen & Co.
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Piazza delle Erbe 17 | 39100 Bolzano
    0471 300 788 | www.boznerbier.it
  • Ambiente: osteria + birrificio
    Peculiarità: tipico, atmosfera casalinga tradizionale, adatto a gruppi
    Capienza: 130 posti a sedere, 3 piani, 2 Stube rivestite in legno, 1 sala rivestita in legno
    Programma: in inverno, ogni secondo giovedì del mese, musica dal vivo
    Birre: chiara + scura + Hefeweissbier + birre di stagione
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  • Birrificio Gasslbräu
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via Conciatori 18 | 39043 Chiusa
    0472 523 623 | www.gassl-braeu.it
  • Ambiente: osteria + birrificio
    Peculiarità: Stube accogliente
    Capienza: estate 130 posti a sedere, inverno 60
    Programma: occasionalmente musica dal vivo
    Birre: chiara + scura + Weizen + birre di stagione
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  • Birreria Rienzbräu
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via Stegona 8 | 39031 Brunico
    0474 531 307 | www.rienzbraeu.com
  • Ambiente: osteria + birrificio
    Peculiarità: cucina casalinga, giardino
    Capienza: estate 175 posti a sedere, inverno 75
    Programma: colazione domenicale, numerosi eventi
    Birre: chiara + scura, Schwarzbier, Weißbier, Rauchbier, Märzen, Pils, diverse birre forti
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  • AH Bräu - Sachsenklemme
  • Mappa: www.googlemaps.com
  • Via Sacco 1 | 39045 Fortezza
    0472 837 837 | www.sachsenklemme.it
  • Ambiente: Hotel*** + birrificio + ristorante/pizzeria + bar
    Peculiarità: adatto a gruppi, piatti tipici, cucina mediterranea
    Capienza: Stube 35 posti a sedere, bar/ristorante 40, birrificio 50, terrazza 100, sala fumatori
    Programma: serate estive con musica dal vivo (venerdì o sabato)
    Biere: chiara + Weizen (da prodotti biologici) + birre di stagione (birra di Natale, Märzen, Altbier, Weizenbock scura, birra d’autunno, Andreator)
Birrificio Brückenwirt1
Hotel Birrificio Martinerhof2
3Pfefferlechner
Ca’ de Bezzi4
5Hopfen & Co.
6Birrificio Gasslbräu
7Birreria Rienzbräu
8AH Bräu - Sachsenklemme

Panoramica dei birrifici.

Via Pianlargo 2 | 39015 S. Leonardo in Passiria
0473 656 191 | www.brauhaus-brueckenwirt.it
1Birrificio Brückenwirt
Via del Giovo 15 | 39010 S. Martino in Passiria
0473 641 226 | www.martinerhof.it
2Hotel Birrificio Martinerhof
Via S. Martino 4 | 39011 Lana
0473 562 521 | www.pfefferlechner.it
3Pfefferlechner Hausbrauerei
Via A. Hofer 30 | 39100 Bolzano
0471 050 950 | www.batzen.it
4Ca’ de Bezzi
Piazza delle Erbe 17 | 39100 Bolzano
0471 300 788 | www.boznerbier.it
5Hopfen & Co.
Via Conciatori 18 | 39043 Chiusa
0472 523 623 | www.gassl-braeu.it
6Birrificio Gasslbräu
Via Stegona 8 | 39031 Brunico
0474 531 307 | www.rienzbraeu.com
7Birreria Rienzbräu
Via Sacco 1 | 39045 Fortezza
0472 837 837 | www.sachsenklemme.it
8AH Bräu - Sachsenklemme

Gli 8 osti. Da sinistra a destra: Martin Laimer (Pfefferlechner), Hubert Schifferegger (Rienzbräu), Christoph Schweigl (Brückenwirt), Martin Fontana (Martinerhof), Roland Ganterer (AH Bräu Sachsenklemme), Norbert Andergassen (Gasslbräu), Robert Widmann (Ca’ de Bezzi), Diego Bernardi (Hopfen & Co.).

I birrifici sudtirolesi sono membri
della rete del Cluster Alimentaris del TIS innovation park.


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